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原标题:北京特级烹饪大师

浏览次数:112 时间:2019-04-18

 

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董振祥
男,壹九陆1年11月出生,法国巴黎人。工商业管理理大学生学位,国家中式烹调高档技师,中华夏族民共和国烹饪大师,香岛至上烹饪大师,新加坡市10全十美厨神,全国特级厨神,京华名厨联谊会会员,《提姆e out》“城市好汉”等荣誉称号。师承高等技师王文昌、烹饪大师孙仲才、山东菜泰斗王义均先生。现任东京(Tokyo)大董烤鸭店有限义务集团董事长、总总裁。

       代表文章除全鸭席菜肴外,还有浓香鱼翅、黑椒烤太平洋鳕鱼、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木烧烤香气④溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩高雅亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味彻底,口味醇厚香美,谓之参之上品。

       董振祥于一九八〇年参与烹饪工作。

       1九八柒年晋级为特三级厨神,19八7年三月被东方之珠市授予“法国首都市优质厨子称号”。

       在一玖八八年的都城第一届“京龙杯”竞赛中获得金牌。

       一玖八九年后又先后跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研究进修了山东菜、苏菜、鲁菜及西餐的烹饪技术。

       数十遍在国内外大赛前获取奖项。被给予全国“最棒大厨”称号。

       一玖八八年获“新加坡市地道大厨”称号,同年荣获香江市观光“紫禁杯”“最棒个人”称号。

       一9玖四年荣膺“首都劳动奖章”。

       1995年进级为技师。

       199玖年由他成立的酒楼被英帝国驻华大使馆钦点为待遇来华贵宾的一贯旅舍。

       一99九年升高为高等技师,19九七年四月被中中原人民共和国烹饪组织给予“全国最棒大厨称号”。

       三千年到庭在东瀛东京(Tokyo)开设的第二届烹饪大赛后以“Molly竹荪汤”获金牌。华尔街晚报专题评论家John Krichi先生,感到大董烤鸭店是世界上多个最具特色的饭店之一。

       200壹年一月荣膺中夏族民共和国烹饪协会授予的神州烹饪大师称号。

       二〇〇六年大董以倡导健康膳食的见识,被评为法国首都市美食最具影响力10大人物。

       2007年到手中华夏族民共和国西班牙王国(The Kingdom of Spain)交流年活动中“世界上最受欢迎的饭铺”之一。

       二零一零年大董与陈凯歌、李连杰(Jet Li)、章子怡女士等大多出名职员共获《Time out》“城市英豪”荣誉称号。

       200玖年大董荣获《周末画报》“最棒餐厅”称号。

       二〇〇九年大董荣获“年度最好餐厅”、“年度读者之选餐厅”两项大奖。

       201一年3月被选入《国家名厨》大典第2卷。  

  他被业老婆士称为大董,因为他惊天动地的个子,也因为他努力钻研中西美食文化,博采众家之长立异出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是京城最具代表性的美食佳肴,守旧由来已久,大董结合今世正规美食的守旧,初阶提出了低脂烤鸭观念,使“酥不腻”烤鸭成为对卓绝发扬立异的美食力作。从学徒到大厨,大董磨砺出杰出的烹调本领,自名厨而经营,他完成了本事型到老板管理型的中标生成,集团也起始稳步发展强大。

 

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