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原标题:用冷水还是热水

浏览次数:136 时间:2019-07-13

说到红豆,相信大家都不陌生,它是一种很受大家欢迎的豆类食品,尤其是现在气温也在慢慢的回升,非常适合煮一些红豆来吃,而且红豆的制作方法还是非常多的,可以做成红豆沙,红豆粥等等美食,都是非常受大家欢迎的。

煮“红豆”时,用冷水还是热水?我一直搞错,难怪老是“不开花”

虽然说煮出来的红豆好吃,但不少人在煮的时候,不知道是冷水下锅还是热水下锅,最后就导致煮出来的红豆不“开花”,这样红豆吃着没一点口感,白白浪费了好的食材,小编就是一个不知道用什么水煮红豆的人,不过上次去拜访过一个老厨师后,问了这方面的问题,才知道自己一直弄错了,今天小编就给大家分享一下到底该怎样煮红豆。

第一步、首先将准备好的红豆放到碗中,加入足量的清水,将其浸泡10分钟的时间,在浸泡的时候,可以把坏掉的豆子筛选出来,时间到后,就把豆子捞出来冲洗一遍,沥干水分,用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻一晚上。

第二步、等到红豆冷冻好后,就捞出来,在锅中加入适量的清水,大火煮开,倒入红豆,炖煮6~7分钟的时间,这时候就能看到红豆已经开花了,而且吃起来也是非常的软烂。

所以在煮红豆的时候,一定要热水下锅,因为红豆在冷冻之后,会结上一层冰,将红豆的表皮撑破,在放到热水锅中炖煮,冷热交替,很快就可以让红豆煮至开花,营养成分也不会流失。

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