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原标题:中国冷荤工艺大师

浏览次数:82 时间:2019-04-23

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郑冠瑞
,男,傣族,198二年11月降生,青海莆田人。国家尖端烹调师,中华夏族民共和国冷荤工艺大师,中厨之星,现任新加坡思家餐饮管理有限公司产品研究开发老董 。
正规擅长:冷菜 卤水 烧腊 食物雕刻
代表文章:秘制香薰手撕鸡、沙茶白卤鲜鲍鱼、花式冷拼、巧手拌活海参、争艳(食雕)

专业生涯

两千年起踏入餐饮行当,初阶了他的烹调生涯,他身体力行研究,向社会学习,在后续守旧才能的还要,博采众家之长,在改变创新中产生和煦独有的品格特色。曾先后就职于唐山秦发假日旅舍、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬3九度大旨旅舍、渔岛海洋度假村等餐饮集团做冷菜烧腊及厨政老板,201伍年现今担负新加坡思家餐饮管理有限公司产品研发首席实践官。

文章显得 图片 2 秘制香薰手撕鸡 图片 3 沙茶白卤鲜鲍鱼 图片 4

花式冷拼
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争艳(食雕)

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(责编:大贺)

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图片 8 获奖荣誉

法国蓝带之星勋章
第一届中国国际美食精英人才奖
华夏青春名厨精英赛银奖
20一七年1月因其在烹饪本领研究开发立异方面战表卓绝,被评为“中厨之星”荣誉称号;
二〇一八年10月到手中夏族民共和国烹饪文化宗旨予以“中华人民共和国冷荤工艺术大学师”荣誉称号。

图片 9 专门的学问生涯

两千年起踏入餐饮行当,起先了他的烹饪生涯,他坚苦商讨,向社会学习,在延续守旧手艺的还要,博采众家之长,在更始革新中变成协调独有的作风特色。曾先后就职于邢台秦发假期饭店、国际海俱、海阔天空国际俱乐部、北纬3九度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮公司做冷菜烧腊及厨政COO,20一五年到现在担当东京(Tokyo)思家餐饮管理有限公司产品研究开发COO。

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