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原标题:中国烹饪大师

浏览次数:117 时间:2019-04-23

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续子龙
,男,阿昌族,壹玖柒8年二月降生,辽宁省万荣县人。国家中式烹调高等技士,国家著名大厨,中夏族民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,吉林省五一劳动奖章获得者,大同市劳动模范,新疆省青年岗位能手,中夏族民共和国旅社业国家级评选委员会委员,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副市长,中华夏族民共和国酒店社团名厨委委员,现任齐齐哈尔君约餐饮食服务务有限集团总组长。
续子龙同志从事餐饮职业20余年,他不但较好地接二连三了晋菜古板风味,而且不断立异立异,以烹饪方法多变且使用安妥、调味丰盛正确、色泽造型素雅精美的烹饪风格知名吉林。他制定的代表文章有黄党煨牛肉、芥香牛方、笑口常开、黄醋柳麻朝仔等项目在同行中享有盛誉,非常受广大食客的挚爱。

代表文章 图片 2

芥香牛方
用料:牛三层肉,蜜豆,面包糠,芥末膏,沙拉酱。
做法:上等羖肉卤制成熟,改刀成麻将方块,炸至酥软;面包糠炸至卡其色,沙拉酱和芥末膏调成酱汁;炸好的牛方裹上酱汁再均匀滚上边包糠;蜜豆汆水,改成特别形状,与牛方一齐装盘就可以。
特色:使用优质羖肉,经守旧卤制至酥软,选择中西合璧的良方,把西餐的沙拉和面包巧妙的融合至羝肉中,创新意识新颖,色泽蓝紫,外观雅观大方,味道分外。
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松木丛破损鱼
用料:银鳕鱼,芦笋,沙棘。
做法:将银格陵兰鳕鱼改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状;把银太平洋鳕鱼炸制酥软定形;取沙棘、鲜橙制作成汁,均匀裹在麻朝仔上;南芦笋改刀成寸段与麻黄河朝仔一起成型装盘。
特色:依据菜品果味麻朝仔构思,使用云南特产黑刺,结合晋菜技法,使菜品优秀当地特色,具备晋菜代表性,味道酸甜可口。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

图片 6 业绩成果

曾任江西羊大碗公司行政总厨、首席营业官,福建颐景国际酒店厨上将,2011年成立毕节君约餐饮食服务务有限公司,负担总老总到现在,积攒了膳食管理和周全布署厨房本领的丰富经验。
201伍年5月在座亚马逊河1一城邑美食名品展示沟通会,制作的党参煨羖肉荣获广西10佳晋菜继承奖;
201陆年一月获取中中原人民共和国饭馆组织表露的中式烹调职业国家级评判员资格,被评为国家职业技巧竞技评判员;
201六年三月被中华夏族民共和国酒店组织名厨委吸收接纳为委员;
二〇一五年三月在座吉林省第1届酒馆业专业本事大赛暨第四届全国饭店业专门的学问技巧大赛接纳赛前荣膺金奖;获得第4届全国宾馆业专业才能比赛西藏赛区金奖;
201陆年4月荣获第五届全国酒店业专门的工作才具竞技准决赛后式烹调师金奖;被中华夏族民共和国酒店组织予以中中原人民共和国烹饪大师称号;
2017年十二月被辽宁省酒馆业专门的学业才能大赛组织委员会委员会予以晋菜烹饪大师称号;
201七年3月被湖南省人社厅和中国共产主义青年团江苏中国共产党省委员会给予江西省青年岗位能手荣誉称号,获得西藏省财政贸易轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会授予五一劳动奖章,被中国共产党晋中市委、大同市人民政党授予晋城市劳动典范称号;
20一七年1月被中夏族民共和国酒店组织授予中青著名厨子奖称号;
20一7年1三月被聘用为世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副省长;
20壹7年3月荣膺中国烹饪工匠称号;
2017年二月荣获澳大林茨联邦(Commonwealth of Australia)厨神精英奖;
二零一八年14月在第5届国家名厨征集评比中,续子龙同志战绩出色,赢得我们的1律好评,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协办公室公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第6卷壹书中,并被收音和录音于中中原人民共和国国度名厨网档案库。
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